Mắm ruốc chay Bát Nhã (hủ)

✔ Đạm Lúa Mạch
✔ Tinh Bột Lúa Mạch
✔ Hạt Nêm Nấm Đông Cô
✔ Nước Mắm Thuần Chay Amla
✔ Đường Vàng Hàn Quốc
✔ Dầu Thực Vật
✔ Muối
✔ Tiêu

✔ Rã đông tự nhiên.
✔ Xắt lát Chả Lụa Lúa Mạch vừa ăn, chấm muối tiêu chanh làm món khai vị hoặc ăn kèm với bánh mì.
✔ Xắt lát Chả Lụa Lúa Mạch, chiên sơ, vớt ra dĩa. Pha sẵn hỗn hợp gồm Nước Mắm Chay Amla, Hạt Nêm Amla, tiêu xay cho vừa ăn. Lấy chảo cho ít dầu ăn, phi thơm với Ba rô, cho hỗn hợp trên vào chảo. Khi hỗn hợp đã vừa sánh lại, cho Chả Lụa Lúa Mạch đã chiên sơ vào, đảo đều tay. Nhấc chảo khỏi bếp, bày ra đĩa, cho ít tiêu xay lên mặt món ăn, dùng nóng với cơm.
✔ Chế biến thành các món chả lụa hấp, bánh mì kẹp chả lụa, bún Huế, chả kho tiêu.

✔ Nếu không dùng liền, chả lụa cần bảo quản đông.
✔ Nếu dùng ngay, cách tốt nhất là để chả ở ngăn mát, rã đông tự nhiên. Như vậy chả sẽ từ từ mềm và vẫn giữ được mùi vị thơm ngon. Khi để ở ngăn mát và chưa cắt bao bì, chả có thể giữ được đến 1 tuần.
✔ Hoặc nếu không có thời gian, có thể ngâm chả vào nước lạnh/ấm rã đông từ từ mà không ảnh hưởng chất lượng chả.